사평다슬기수제비 - 화순군, 전라남도

Dyllis kim

다슬기 수제비에 다슬기는 어른수저 한수푼
국물에 많은 영양가가 있겠지 라고 생각하고 먹음

맛은 있습니다

hs Kwon (sunny)

다슬기 직접 잡아서 하시는건지. 다슬기 보기가 너무 힘듦. 양도 적다. 깔끔하고 국물은 시원함.

JK PARK (치즈버거)

웨이팅 필수!!화순의 다슬기 수제비, 탕 맛집! 대부분 수제비를 드시고 전은 기본으로 주문 하시는듯..바쁜 주말에는 1시간 웨이팅 해야합니다.스피드있게 장사하는 스타일은 아니라 지루할 수도 있어요.. 맛있는 음식을 위해선 참아야겠지요.. 생각보다 다슬기 양은 많이 적습니다. 수제비 1만원, 탕 8천원 가격대비 다슬기양은 정말 적은편이에요. 전 사진이 다슬기 같지만... 부추전...

김당근

여긴 지역사회에서 유명한곳인데
비린맛이 나서 처음 먹어본 사람은 호불 호가 있는듯.

청결상태가 훌륭함.
사람이 점심때 상당히 많았음.
알바생이 주말엔 있어야할듯함.

나마늘 (마늘)

화순은 동복천, 화순천, 지석천 등지에 많이 서식하는 다슬기를 이용한 요리도 유명하다. 일급수에서만 자라는 다슬기는 영양면에서도 탁월하다. 화순은 다슬기탕과 다슬기 수제비를 비롯 다슬기전과 다슬기회, 장조림 등 다양한 조리법이 향토 음식으로 개발되었다. 이 중 화순에서 가장 유명한 곳이 바로 이 사평다슬기수제비다. 이곳은 20년 넘게 다슬기탕을 끓여온 내력 있는 집으로 다슬기 탕, 수제비, 다슬기 회와 전, 무침, 비빔밥 등으로 화순 토박이들이의 입맛을 사로잡고 있다. 기본적으로 다슬기 요리는 손이 많이 간다. 우선 해감작업부터 해야 한다. 다슬기를 맑은 물에 담가 뻘을 우려내기를 서너 차례. 이후 깨끗하게 문질러 바구니에 건져 놓고, 이를 다시 끓는 물에 삶아 육수를 얻는다. 익은 다슬기는 건져 알맹이를 바늘로 빼내 요리를 한다. 다슬기탕은 다슬기를 곱게 갈아서 된장을 풀고 끓인다. 특히 무채를 넣어 국물 맛이 더 시원하다. 부추를 잘게 썰어 국물에 넣어 먹는 맛이 시원 쌉쌀해 자꾸만 숟가락이 간다. 다슬기요리는 간장을 보호해 숙취해소에도 그만이다. 기본찬으로 나오는 삶은 다슬기는 이쑤시개로 삶은 다슬기의 알맹이를 빼먹는 재미로 어른들의 옛 추억을 떠올리게 한다. 이 반찬으로 나오는 다슬기는 리필되지 않는다. 이 집 국물 맛의 비결은 신선한 다슬기에 있다. 요즘은 사평천 것이 모자라 섬진강에서 잡은 다슬기를 가져와 쓰고 있는 것이라고 한다.

나무배

맛은 깔끔하고 괜찮았어요. 근데 음식은 정말 늦게 나오고 직원분들은 그리 친절하진 않네요. 메밀 다슬기전이 궁금해서 시켰는데 가격에 비해 많이 비싼 것 같아요. 다슬기가 다져서 나온 듯...

윤은희

양이 많다고 하여 포장을 해서 집에와서 먹어봤습니다.
별다를게 없는. 그냥 평범한 맛?
일단 수제비가 집에서 하는 맛 이랄까요. 두꺼운감도 있었구요. 쫀득한 맛은 덜 한듯해요. 국물의 맛은 좋아요. 그분은 좀 들어가신 맛이구요.
내가 집에서 해먹는게 더 맛나구나 ! 했습니다.
다슬기 잡으러가고싶네요.
대체적으로 나쁘진 않았어요 .
하지만 김치를 좀 싸주셨는데 겉대만 싸주셨네요.
생지더라구요. 별로였네요.
직접가서먹으면 반찬이 많은가봐요 사진들보니 ...근데 포장에는 정말 너무 성의가 없네요. 쩝.

觸手春生

다슬기수제비 8,000원.
수제비가 두꺼워서 식감이 나쁘다.
수제비 양은 많고, 다슬기 양은 적다.
음식이 나오기 전에 나오는 다슬기는 작아서 먹을 게 없다.
오전 11시를 조금 넘은 시간인데 손님으로 북적인다.
20분 정도의 웨이팅은 각오해야 된다.